Pasteurizarea este excelentă pentru lapte, băuturi alcoolice, sucuri și o serie de articole pe care trebuie să le păstrați, dar nu să le folosiți în exces.
Pasteurizarea este un proces care se bazează pe tratamentul termic al alimentelor pentru a ucide bacteriile, virușii și alți agenți patogeni din alimente. Procesul a fost stabilit de chimistul francez Louis Pasteur, care a încercat să se bucure de o vacanță în regiunea Arbois în 1864, dar a găsit-o. imposibil de făcut acest lucru – deoarece vinurile locale erau adesea prea acre. Cu priceperea sa științifică și dragostea franceză pentru vin, Louis va dezvolta o modalitate de a preveni deteriorarea vinurilor tinere în timpul acelei sărbători.
Cu toate acestea, este important de reținut că pasteurizarea nu sterilizează alimentele (ucide toate bacteriile), ci pur și simplu le îndepărtează în cantități suficiente pentru a le face mai puțin susceptibile de a provoca alterarea sau bolile umane - presupunând că produsul este depozitat conform instrucțiunilor și consumați-l înainte de a-l data expirării. Sterilizarea alimentelor este neobișnuită, deoarece afectează adesea gustul și calitatea alimentelor, dar spre deosebire de pasteurizare, sterilizarea folosește căldură mare, astfel încât alimentele sunt, de asemenea, procesate/gătite, schimbând astfel aspectul și gustul alimentelor procesate în acest mod, și pasteurizarea poate maximiza păstrarea culorii și a gustului alimentelor.
Ora postării: 21-feb-2022